Weingut Helmut Barzen

Zell Miau, Helau und Alaaf

Naunzen oder auch Mutzen genannt. Zu Karneval ein Muss für die ganze Familie.

Zutaten

¼ Liter Wasser
80 gr. Butter
¼ Teelöffel Salz
200 gr. Mehl
2 Teelöfffel Backpulver
20 gr. Zucker
5 Eier
2 kg Kokosfett oder
2 Liter Fritieröl

Zubereitung

Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen.
Mehl, Zucker und Backpulver zugeben und so lange unterrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und einen Kloß bildet.
Den Brandteig in eine Schüssel geben und nach und nach die Eier unterrühren

Backzeit und Temperatur

Kokosfett oder Öl auf 170°C erhitzen.
Mit einem Esslöffel (~ 20 Krapfen) oder einem Teelöfffel (~ 60 Krapfen) aus dem Teig Bällchen ausstechen. Portionsweise goldgelb ausbacken, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Uns schmecken sie am besten in einer Puderzucker-Zucker-Mischung. Zimt-Zucker nimmt man dementsprechend nach Geschmack und eigenem Belieben.

Viel Spaß beim Backen und Naschen!

Der kleine Tipp am Rande

Wie bereite ich schnell Zimt-Zucker-Staub?
Zucker in einen Mixer geben und Zimt zugeben und zu Staub zerkleinern. Den Zimt in kleinen Portionen dazugeben und immer wieder abschmecken. Vorsicht mit Funken, da die Gefahr besteht, dass sich der Staub bei Öffnen des Mixers entzünden kann.