Weingut Helmut Barzen

Kleine Leckereien

Alte Rezepte aus Österreich

Maßeinheit: 1 dag steht für 10g

Weinkrapferl

Zutaten

  • 16 dag Zucker
  • 7 Eidotter
  • 7 Eiklar zu Eischnee geschlagen
  • 24 dag Mehl
  • Backfett
  • Glühwein

Zubereitung
Dotter und Zucker schaumig rühren ~ Eischnee & Mehl unterheben ~ mit einem Esslöffel große Nocken ausstechen ~ in heißem Fett hell backen ~ noch warm mit heißem Glühwein übergießen.

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Durstiger Bauer

Zutaten

  • 4 Eidotter
  • 14 dag Zucker
  • 2TL Vanille-Zucker
  • 5 dag Brösel
  • 1EL Rum
  • 4 Eiklar
  • 14 dag gemahlene Nüsse
  • Backpulver
  • Glühwein
  • 1/8L Schlagsahne
  • 2 dag Zucker

Zubereitung
Dotter, Zucker & Vanillezucker schaumig rühren. Die mit Rum befeuchteten Brösel, den festen Eischnee, die geriebenen Nüsse und das Backpulver unterheben. In einer Kastenform bei ca. 170° 30 Minuten backen. Mit Glühwein übergießen und mit gesüßter Schlagsahne servieren.

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Apfeltrunk

Zutaten

  • 1/2kg säuerliche Äpfel
  • 1/2L Wasser
  • 1/8 Weißwein oder Traubensaft
  • 1EL Zitronensaft
  • 60g Zucker

Zubereitung
Äpfel in Spalten schneiden, mit Wasser aufkochen und ausgekühlt abseihen. Zucker, Wein alternativ Traubensaft einrühren. Lecker!

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Tipp

Kleiner Tipp für einen leckeren Kaffee. Eine kleine Prise Salz und etwas Kakaopulver dem Kaffeepulver beimischen.

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