Weingut Helmut Barzen
Kleine Leckereien
Alte Rezepte aus Österreich
Maßeinheit: 1 dag steht für 10g
Weinkrapferl
Zutaten
- 16 dag Zucker
- 7 Eidotter
- 7 Eiklar zu Eischnee geschlagen
- 24 dag Mehl
- Backfett
- Glühwein
Zubereitung
Dotter und Zucker schaumig rühren ~ Eischnee & Mehl unterheben ~ mit einem Esslöffel große Nocken ausstechen ~ in heißem Fett hell backen ~ noch warm mit heißem Glühwein übergießen.
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Durstiger Bauer
Zutaten
- 4 Eidotter
- 14 dag Zucker
- 2TL Vanille-Zucker
- 5 dag Brösel
- 1EL Rum
- 4 Eiklar
- 14 dag gemahlene Nüsse
- Backpulver
- Glühwein
- 1/8L Schlagsahne
- 2 dag Zucker
Zubereitung
Dotter, Zucker & Vanillezucker schaumig rühren. Die mit Rum befeuchteten Brösel, den festen Eischnee, die geriebenen Nüsse und das Backpulver unterheben. In einer Kastenform bei ca. 170° 30 Minuten backen. Mit Glühwein übergießen und mit gesüßter Schlagsahne servieren.
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Apfeltrunk
Zutaten
- 1/2kg säuerliche Äpfel
- 1/2L Wasser
- 1/8 Weißwein oder Traubensaft
- 1EL Zitronensaft
- 60g Zucker
Zubereitung
Äpfel in Spalten schneiden, mit Wasser aufkochen und ausgekühlt abseihen. Zucker, Wein alternativ Traubensaft einrühren. Lecker!
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Tipp
Kleiner Tipp für einen leckeren Kaffee. Eine kleine Prise Salz und etwas Kakaopulver dem Kaffeepulver beimischen.