Weingut Helmut Barzen
Heute mal etwas für die Veganer
Eine leckere Remouladensoße für einen perfekten Kartoffelsalat. Man nehme für ein Grundrezept Mayonnaise:
Zutaten
- 150 bis 200 ml Rapsöl (kann später noch etwas dazugegeben werden)
- 250g Hafersahne (Alternative zu Soja)
- Eine gute Messerspitze Guarkernmehl
- gut salzen und pfeffern
- 1 El Weißwein-Essig, z.B. von Rapunzel
- kleiner Schuss Agaven-Dicksaft für die nötige Süße
- 1 TL Senf
Zubereitung
Mit dem Zauberstab alles zu einer cremigen Konsistenz verrühren.
Gewürzgurken klein würfeln, Dill & Petersilie noch einmal gut mit dem Mixer verrühren.
Eventuell nachwürzen & abschmecken.
Zu den fertig gekochten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln , gewürfelte Gewürzgurken hinzugeben und mit der fertigen Remoulade übergießen. Alles schön verrühren und bei Bedarf zugedeckt im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Dazu schmecken Tofu-Frikadellen perfekt.
Ein Klassiker, im neuen Gewand.
Guten Appetit