Weingut Helmut Barzen

Füllniveau einer Bordeaux-Flasche

Heute möchten wir Ihnen einige Fachausdrücke der Füllhöhen von Weinen in Bordeaux-Flaschen vorstellen. Merkmal der Bordeaux-Flasche ist der lange und gerade verlaufende Flaschenkörper und die relativ enge Schulter, die wieder in einen gerade laufenden Flaschenhals mündet. Mittlerweile ist diese Flaschenform weit verbreitet und zeichnet sich nicht nur durch eine besonders gute Stapelfähigkeit aus. International etabliert haben sich folgende Begriffe.

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HF – HIGH FILL
-Hohe Füllung-
Standard-Füllhöhe für junge Weine oder ältere Flaschen, die neu verkorkt oder rekonditioniert wurden. Bei der Rekonditionierung von Weinen wird deren Substanz erhalten, passende Füllstände zum Beispiel durch sterile Glaskugeln gewährleistet.

N – INTO NECK
-Füllung bis in den Hals-
Ausgezeichneter Füllstand für Weine jeden Alters. Er steht hier für perfekte Lagerungsbedingungen. Eine ausgezeichnete Füllhöhe für Weine, die älter sind als 10 Jahre.

BN – BASE OF NECK
-Füllung bis zum Halsansatz-
Guter Füllstand für Weine jeden Alters. Standard Flüssigkeitsverlust bei älteren Weinen. Bei Weinen die älter als 10 Jahre sind, steht er für perfekte Lagerungsbedingungen.

VTS – VERY TOP SHOULDER
-Füllung bis zur obersten Spitze der Schulter-
Guter Füllstand für Weine, die älter als 15 Jahre sind.

TS – TOP SHOULDER
-Füllung bis zur Spitze der Schulter-
Guter Füllstand für rote Bordeaux Weine, die um die 20 Jahre alt sind.

HS – HIGH SHOULDER
-Füllung bis unter der Spitze der Schulter-
Guter Füllstand für Weine, die älter als 25 Jahre sind. Sehr guter Füllstand für Weine, die über 40 Jahre alt sind. Geringer natürlicher Verlust durch den Korken und/oder der Verdampfung durch den Korken und der Kapsel.

MS – MID SHOULDER
-Füllung bis zur Mitte der Schulter-
Üblich bei Weinen, die älter als 40 Jahre sind. Hinweis auf das Scheitern vom Korken, risikoreich.

LMS – LOW-MID-SHOULDER
-Füllung bis zur unteren Hälfte der Schulter-
Schlechter Füllstand für Anlageweine und deutet gewöhnlicherweise auf die Verschlechterung des Korken an, hohes Risiko.

LS – LOW SHOULDER
-Füllung bis zur Schulter-
Sehr schlechter und unakzeptabler Füllstand für Anlageweine, sehr hohes Risiko. Dies bedeutet meist, dass der Wein sehr schlecht gelagert wurde und meist nicht mehr trinkbar ist.

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